El Laboratorio de Innovación es una iniciativa que se enmarca en el concepto de living lab y pretende añadir valor al proceso de innovar. A partir del análisis de los problemas y las propuestas de agentes del sector primario, ofrece nuevas perspectivas para el desarrollo agroambiental. Agricultores, ganaderos, empresas y consumidores son parte de un proceso de innovación abierta (open innovation) impulsado por la Universidad de Salamanca a través de las capacidades de sus investigadores. Así, el Laboratorio de Innovación es un espacio físico ubicado en el Instituto de Investigación en Agrobiotecnología (CIALE), pero también una metodología que se apoya en las sinergias de todos los actores sociales y económicos para aportar soluciones y nuevas perspectivas al sector agrícola y medioambiental.
